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煲鸡汤用竹丝鸡好还是普通鸡?请问有什么煲汤 秘方? 竹丝鸡煲汤大全

竹丝鸡好。竹丝鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,竹丝鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。一关于《煲鸡汤用竹丝鸡好还是普通鸡?请问有 何煲汤 秘方?》文章详细描述:竹丝鸡好。竹丝鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,竹丝鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。一

竹丝鸡好。竹丝鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,竹丝鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、竹丝鸡白凤汤

1、主料

竹丝鸡(宰杀干净)

2、辅料

枸杞

3、调料

葱、姜、鸡精、盐、醋 4、 行为将竹丝鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压 时刻15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。 5、特点鲜香味美,营养 丰富。竹丝鸡营养 丰富,老少皆宜。具有较高的药用 价格。二、竹丝鸡天麻汤 1、主料竹丝鸡(宰杀干净) 2、辅料天麻 3、调料姜、盐 4、特点竹丝鸡天麻汤极具营养 价格,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。三、五彩竹丝鸡丝 1、原料竹丝鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。 2、 行为(1)鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。(2)鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。(3)炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。四、补品三套禽 1、原料竹丝鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。 2、 行为(1)竹丝鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从竹丝鸡开口处塞入竹丝鸡体内。(2)取炖盆一只,将竹丝鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。五、五味竹丝鸡补血汤 1、原料竹丝鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 2、 行为(1)竹丝鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。(2)将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

二、栗子竹丝鸡汤:益气 健脾 开胃 脾胃气虚型慢性胃炎 溃疡病材料:鲜栗子250克,竹丝鸡1只(约500克),党参30克,生姜4片,调料适量。 行为:将竹丝鸡宰杀拔毛去内脏,洗净斩件;鲜粟子去壳,用开水焯过去衣;党参、生姜洗净。把鸡块、党参、生姜一齐放入锅内,加清水适量,用大火烧沸后,改用文火煮1小时,放入栗子后再煮半小时,调味即可。

当归桂圆竹丝鸡汤最正宗的 行为

五指毛桃竹丝鸡煲汤配芡实30克,五指毛桃30克,竹丝鸡1只。

烹饪 技巧:

1、芡实,五指毛桃洗净,芡实温水浸泡30分钟。

2、竹丝鸡宰净,“飞水”。

3、将芡实、五指毛桃、枸杞子、竹丝鸡一起放入瓦煲内,放入适量清水,武火煲沸,再用文火煲2小时,调入食盐适量即可食用。

花胶竹丝鸡汤的 行为,花胶竹丝鸡汤 怎样做好吃

前言

用电饭煲来煲汤就是方便,只要将材料都准备好,放入电饭煲内胆加入适量清水,经过 时刻的等待,简单营养、补气、补血的汤就煲好了!

材料

主料:竹丝鸡220g、当归片10g、桂圆肉6粒;

辅料:红枣6粒、北芪5g、生姜1片、清水适量

当归桂圆竹丝鸡汤

1

竹丝鸡洗干净斩大块,姜片

2

准备好汤料稍微洗一下待用

3

锅中水开放入姜片将竹丝鸡块焯一下马上捞出,洗干净杂质待用。

4

将所有煲汤材料放入电饭煲内胆中,加入适量清水。

5

盖上盖通电按功能键婴儿粥即可煲汤

6

汤煲好带有甜味不用放盐

7

成品

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成品

小贴士

这款汤煲出来汤水带有甜味可以不用放盐。

乌鸡炖汤简单 行为

步骤

1.先提前一个晚上把花胶发起

2.晚上起床会看到花胶已经变柔软了,那就可以开始备料煲汤了

3.准备好一些葱段个姜,切好放入锅中,再放冷水

4.姜葱水开了,就可以做下一步

5.把花胶对半切开或者剪开

6. 接着放入煮开的姜葱水中,焯一下,大概10秒就可以熄火打捞上来了

7.打捞上来后马上放入冷水,这样做可以保持花胶本来的口感

8. 接着把所有提前浸开的配件放入陶瓷煲中备用

9.把香菇去蒂后放入煲中

10.把竹丝鸡焯一下血水,大概一分钟,打捞上来用冷水冲干净放入煲中

11.为了提味可以放入3个小小的蜜枣和两小块姜,姜跟陈皮可以去腥暖胃和去风的!

12. 最后放入花胶

13.所有的材料放入后“除了雪耳, 由于雪耳很容易融化的”倒的是水“记得不要热水噢”水的 几许 怎样淡定呢,就是水比材料高一点点就行了!大火烧开后转中小火煲1小时,一小时后放入雪耳再转小火煲煲小时即可

冰冻的鸡可以煲汤吗?

本款药膳,加红枣、莲子都有养胃健脾,脾胃功能恢复,有助于全身机能的恢复。 因此,在现在这个季节,特别是有干咳少痰的老人或小儿,都应该选择本款药膳,调整人体机能。

特别提示:红枣入汤,一定要去核,否则食后易上火。

牛蒡炖乌鸡

材料:

乌鸡(竹丝鸡)半只(1斤左右)、保鲜牛蒡块200克或牛蒡汤料20克、枸杞2钱、红枣2-3枚、生姜少许

行为:

乌鸡洗净后斩切,与其他配料放入砂锅内,煮沸后文火煲2-3小时,调味后即可食用。

功效:适合温补、理气养血、养肝明目。

白果莲肉炖乌鸡

材料:

乌鸡500克、白果6克、莲肉20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。

行为:

①将乌鸡原只洗净(清洗鸡时要挖清鸡肺,煮时最好加入姜片,否则腥味较重,汤色欠佳),白果、莲肉洗净,生姜片切片。

②锅内加水烧开,放入洗干净的乌鸡、姜片梢煮片刻,去清血污,捞气。

③将乌鸡、白果、莲肉一起放入干净盅内,加入清水炖2小时,调入精盐、味精即成。

注:白果性平、味苦涩,具有收敛固涩 影响,妇科常用于治疗白带下等症。莲子能健脾止带,适宜于下元虚损致带下量多或赤白带下等症患者食用。

淮莲炖乌鸡

材料:

乌鸡500克、淮莲30克、莲子20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。

行为:

①将乌鸡原只清净(清洗时要挖清鸡肺,否则腥味教重,汤色欠佳。莲子要去芯,否则会有苦味。),淮山、莲子洗净,生姜切片。

②锅内加水烧开、放入乌鸡稍煮片刻,去清血污,捞起。

③将乌鸡、淮山、莲子、姜片一起放入干净炖盅内,加入清水炖2小时后,调入精盐、味精即成。

注:乌鸡性平、味甘,具有养阴除热、补益肝鲋?πВ?侵闻?孕轲旒氨乐写?轮?哑贰4瞬耸室松鲂橹鲁喟状?隆⒘芾觳欢稀⒁跣槭萑趸颊呤秤谩C咳?次,连食7天。但外感发热时不益食用。

原料:乌鸡500克、白果6克、莲肉20克、生姜5克。

调味:精盐10克、味精6克。

操作要点:清洗鸡时要挖清鸡肺,煮时最好加入姜片,否则腥味较重,汤色欠佳。

①将乌鸡原只洗净,白果、莲肉洗净,生姜片切片。

②锅内加水烧开,放入洗干净的乌鸡、姜片梢煮片刻,去清血污,捞气。

③将乌鸡、白果、莲肉一起放入干净盅内,加入清水炖2小时,调入精盐、味精即成。

白果性平、味苦涩,具有收敛固涩 影响。

莲子能健脾止带。补血养颜强体红豆乌鸡汤

材料

红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。

功效

(一) 由于红豆有补益血气的 影响;黄精是补血的药材 其中一个;陈皮能行气健脾、燥湿化痰;乌骨鸡有补血益阴、补而不燥的 影响, 因此,用红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡煲成的汤就有补血养颜、强壮身体的 影响。

(二)如果脾虚体弱,血虚、血压低、 灵魂不振、面色苍白、饮食无胃口、妇女有经不调,都可以用“红豆乌鸡补血汤”佐膳作食疗。

行为

先将红豆、陈皮分别用清水浸透,洗干净;黄精洗干净;乌骨鸡剖洗干净,去毛、去内藏,连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。

说明

头晕,未必一定就是血压高的症状,相反,低血压也同样会出现头晕的症状。

当然,现在所提及的低血压,是指慢性持续性低血压,并不包括突然休克晕厥及心血管疾病引起的低血压。

低血压往往与身体的虚弱很有关连,尤其是体质瘦弱及长期从事脑力劳动的人,患低血压的机会往往比其他人为高,同时,低血压的发生与家族遗传也有关怠?/p>

适当的体育运动除了可以增强体质之外,对于低血压的治疗也颇有帮助, 因此,想将血压调整至正常,可以加强体质的锻炼,睡眠要充足,起立坐卧时动作不宜过速,不要突然变换 ,也可以通过饮食来调理身体,增加营养,例如煲“红豆乌鸡补血汤”佐膳,可以使血压回复正常。

乌鸡滋补

许多家庭主妇喜欢买乌鸡煲汤,认为对人体的滋补 影响比白肉鸡强,这是有科学根据的。研究发现,乌鸡比白肉鸡营养 价格高的关键在于牛磺酸含量的差异。如白肉鸡牛磺酸含量为18毫克/100克,而乌鸡为169毫克/100克;白肉火鸡为30毫克/100克,黑肉火鸡为306毫克/100克。

牛磺酸是一种营养素,属于条件性必需氨基酸,即在严重的应激 情形,如创伤、感染或某些疾病情况下,机体对此类氨基酸需要量剧增,一些本来能自身合成的氨基酸此时也会缺乏。牛磺酸就是这种氨基酸。虽然它不能与其他氨基酸合成蛋白质,但牛磺酸却具有重要的生理功能。如牛磺酸对胆固醇代谢能起积极 影响,它在降低胆固醇和低密度脂蛋白的胆固醇的同时,能保持高密度脂蛋的胆固醇,对于预防动脉硬化起重要 影响;牛磺酸可以促进胆汁分泌,能改善脂肪的吸收,预防胆固醇性结石;牛磺酸能抑制交感神经,具镇静 影响,使血压下降;牛磺酸是心脏中含量最 丰富的游离氨基酸,能增加心脏收缩期钙的利用,预防钙超载引起的心肌损伤;血小板中牛磺酸含量很高,约为血浆的400——600倍,可抑制血小板凝集,对防止血小板易发生胶原性凝集引起的栓塞有 影响。

1、偏方/配方:

乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内置

黄芪20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚,

盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉。再煮,大火烧开,文火清炖2小时,

再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用,尤其产后,失血症尤佳,

禁忌: 大致茴香。

若没有那么多配料/中药材,也没关系,估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的 物品也行,关键在煲汤的 技巧/要决。每天早晚喝一小碗,持续半年,有病治病,无病强身健体。

2、一般煲汤的 技巧/要决:

煲汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品。以肉汤为例,在煲汤之前,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,最下锅文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并加入青菜润色, 最后出锅时再添加香菜之类,以保味道清新。

3、 煲汤的种类/功略:

调理好自己身体为了避免口味单调,可做各种各样的汤,具体 怎样做,有更好的专家了,有《今晚饮靓汤》可以参照

决明五味炖乌鸡

配方:

决明子12克、五味子10克、乌鸡1只(1000克)、姜5克、葱10克、盐5克

制作:

1.把决明子、五味子洗净;乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱捆成把

2.把盐抹在鸡身上,姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内,放入炖锅内,加清水1500毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

食法:每日1次,每次吃鸡肉30-50克,随意喝汤。

功效:补气血,降血压。阴阳两虚高血压者食用。

微波美食北芪炖乌鸡

材料:

北芪70克、当归50克切片,乌骨鸡1只,姜片1片,精盐少许,滚开水4杯。

操作:

1、乌骨鸡剖后洗净,放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。

2、北芪、当归、乌骨鸡、姜同时放入器皿内,加入滚水4杯或适量,中火40分钟,食用时放精盐即可。

黄芪炖乌鸡

原料:

黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克

制法:

1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。

2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效:补肝肾、益气血、男子遗精、有治疗 影响。

鹿茸炖乌鸡

来源《民间方》

原料乌鸡250克 鹿茸10克。

制作乌鸡洗净,切块,与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量,文火隔水炖熟,调味服食。

用法适量服用。

功效温宫补肾,益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者,症见婚久不孕,月经不调,经血色淡量少,小腹冷感,腰酸无力等。

宜忌 服本品期间,节制房事。忌食生冷、寒凉之品。

枸杞炖乌鸡

原料

乌鸡一只,枸杞20克,火腿50克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。

制作

1、把乌鸡膛内杂质掏净,里外冲洗干净,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;枸杞洗净待用。

2、砂锅中置清水,将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中,烧开后改用小火炖。

3、待乌鸡肉炖烂后,酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作,先用高火10分钟,再用中火30分钟即可。

Dawnrain: 最好用现宰的乌鸡做汤才鲜,务必收拾干净;乌鸡也可适当切块;火腿用金华或宣威的都行,没有不放也行,风味不同。

玉竹红枣炖乌鸡

适用症状:阴虚燥热引起的干咳少痰,咽喉痒痛,口舌干燥,低热不退,食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

原料:

乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。

制作:

1.鸡去杂洗净切块,猪肉洗净切块。

2.鸡块、猪肉飞水。

3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅,加水大火烧开,转文火炖约5个小时。

4.放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒,改大火约10分钟即成。

营养功效:

本款药膳以玉竹为主,玉竹性味甘平,有滋阴润肺、生津养胃的功效,补而不腻,滋阴而不敛邪,善于治疗燥邪伤肺,或者阴虚内热引起的肺阴不足,肺气上逆的干咳少痰、久咳不愈,特别是秋季的燥咳症;另外,还适于病后因药物造成脾胃损,而出现口舌干燥,低热不退、食欲不振等症。

花旗参竹丝鸡汤的 行为,花旗参竹丝鸡汤 怎样做

冰冻竹丝鸡煲汤好喝吗,也很好喝,竹丝鸡煲汤 行为,原料:乌鸡一只,山药300克,葱少许,姜3片,盐适量,料酒适量,清水适量

1.备好山药、葱姜、乌鸡,葱切斜片,姜切大片,如果是刚宰杀的乌鸡,先冷冻3~4个小时,这是去腥的第一步。

2.乌鸡在流水下冲洗干净,洗净后的乌鸡控掉水分,切下完整的鸡腿,其余部位斩成大块。

3.山药去皮切厚片,放入清水里浸泡,水里稍微放一点白醋,避免山药氧化变色。

4.起锅烧水,放入少许的料酒或米酒,水刚开始冒泡时放入乌鸡块焯水,这是去腥的第二步。

5.一直煮至有浮沫出现,捞出鸡块,用清水冲洗一遍,这是乌鸡去腥至关重要的第三步。

6.另起砂锅,砂锅中放入温水,放入鸡块、葱姜,砂锅是汤汁鲜美的第四步。

7.大火烧开后,盖好锅盖,转中小火炖10分钟,泥质砂锅即便在小火的 情形下,汤水也会一直保持沸腾。

8.10分钟后放入山药,盖好锅盖继续炖煮10分钟。

9.乌鸡炖至用筷子一插就透即可,盐不要放在锅里,鸡汤盛入碗中的时候再放盐,此时的乌鸡汤味道鲜美,略带一点甜味, 什么时候候放盐是汤汁鲜美的第五步。

不锈钢汤盅里面先放花旗参、竹丝鸡、枸杞、元肉,再加调料水,高温100度蒸半个小时以上。家里做汤一般都是煲的,其实味道也差不到 何处去。这个蒸汤的 技巧一般的江西瓦罐汤也会用。 无论兄弟们家里要是有蒸笼的话,也可以试试。蒸出来的汤有层汤膜,就证明好了。

真功夫的汤我不觉得多好,汤料是绝密配方,不知道里面有 何,有盐和味精是肯定的,喝多了口干。制作工艺也不是 何秘密。

要是真想喝好汤,还得是广东人的煲汤,真材实料,火候到家,营养 丰富。

要是 无论兄弟们就好真功夫那一口,就常去他家喝吧,虽然有点味精,但起码材料上没有打马虎眼,里面确实花旗参竹丝鸡。